Stephan(德国Hameln)

全球顶尖的食品行业热工艺设备提供商,在再制奶酪工艺技术方面处于全球领先地位,用于生产各种形态的再制奶酪类产品,如可涂抹产品、块状、片状产品、多样的奶酪零食等等。并且其设备也广泛应用于方便食品、肉制品和焙烤甜品行业,例如各类酱料、汤品、婴儿食品、香肠、巧克力、夹心酱等。

 

STEPHAN Standard Universal Machines

STEPHAN Universal Machines的特点是卓越的多功能性。所有加工步骤均按照成熟的STEPHAN原则进行:每个过程都在一台机器(一体机)中完成,主电机的动力直接传递给刀具 - 无需齿轮!旋转刀具,反向作用刮刀臂以及特殊碗形几何形状的相互作用,可在最短的时间内实现产品的最佳加工。

 

UMC 5UM 12UM 24 EUM 44 EUM 74 E
Bowl contentlitres51230455
Batch sizekg0.5-2.52-77-1818-3030-55
Working temperature°C9595959595

应用/产品

巧克力馅料,面团,水果馅料,杏仁蛋白软糖,硅片馅,婴儿食品,蘸酱/香蒜酱,调料,鹰嘴豆泥,番茄酱,蛋黄酱,肉糜,即食食品,乳制甜点,涂抹酱,加工奶酪等。

 

STEPHAN Industrial Universal Machines

STEPHAN Universal Machines的特点是卓越的多功能性。所有加工步骤均按照成熟的STEPHAN原则进行:每个过程都在一台机器(一体机)中完成,主电机的动力直接传递给刀具 - 无需齿轮!旋转刀具,反向作用刮刀臂以及特殊碗形几何形状的相互作用,可在最短的时间内实现产品的最佳加工

 

 

型号UM 70UM 130UM 200
容量l70130200
工艺温度(最高)°C9595/12595/125
容量30–5550–9080–170
产量l/h30–33050–54080–1020

应用/产品

巧克力馅料,面团,水果馅料,杏仁蛋白软糖,硅片馅,婴儿食品,蘸酱/香蒜酱,调料,鹰嘴豆泥,番茄酱,蛋黄酱,肉糜,即食食品,乳制甜点,涂抹酱,加工奶酪等

 

STEPHAN Cook-It

紧凑型炊具由可倾斜的容器组成,配有双层夹克。可以通过自动操作的盖子关闭容器。混合臂由穿过容器底部的轴驱动。它配备了跟随墙壁形状的刮刀。

 

型号CI 400CI 800CI 1200
容量4008001200
产量升/小时200–800400–1600800–2400
最大压力,双层夹克 最大酒吧4/104/104/10
工艺温度(最高)°C959595

应用/产品

即食食品,汤/炖菜,块状奶酪,模拟奶酪,意大利面,土豆,大米等。

 

STEPHAN Combitherm

STEPHAN Combitherm由倾斜的处理容器组成。机器底部配有高速刀具和额外的混合元件。经过验证的刀具STEPHAN几何形状可确保理想的流动条件,特定的容器设计可确保有效混合。涵盖了广泛的流程。在真空条件下进行切割,分散和乳化可以通过众所周知的经济型STEPHAN直接蒸汽注入技术来补充。

型号CT 800CT 1200
容量升(大约)8001200
产量 每小时升 (大约)400–3200600–4800
工艺温度(最高)°C95/12595/125

应用/产品

香蒜酱,酱汁,汤,鹰嘴豆泥,番茄酱,蛋黄酱,肉糜,香肠,菜泥,婴儿食品,涂抹酱,加工奶酪,威化饼干,糖果馅料等。

 

STEPHAN Vacutherm

STEPHANVacutherm®系统是一款紧凑型工艺装置。在一台机器中组合了几个处理步骤。可以进行液体和固体成分的加工以及颗粒的掺入。它与便利食品制造商合作开发和优化。精确控制的工艺可实现高产品质量和可重复性。

 

型号V-MC 401V-MC 801V-MC 1201
容量4008001200
产量升/小时200–1600400–3200600–4800
均质器类型(转子 - 定子)MV 15MV 150MV 150
均质器类型(转子 - 定子)MVD 15MVD 150MVD 150
工艺温度(最高)°C95/11095/11095/110

应用/产品

蘸/香蒜酱,婴儿食品,调味品,番茄酱,蛋黄酱,汤,炖菜,酱汁,涂抹酱,即食食品,巧克力馅料,水果馅料,液体面团,加工奶酪,乳制品甜点等。

 

STEPHAN Aseptic Multitherm - SAM®

SAM®是一种紧凑设计的多功能处理单元,能够产生无菌工作条件。多功能处理单元专为“高端”生产工艺和产品而设计。

 

型号SAM 150SAM 400SAM 800
容量l150400800
产量150–600400–1600800–3200
工艺温度(最高)°C (最大)130130130

应用/产品

婴儿食品,高级食品,汤/炖菜,酱汁酱,水果馅料,乳制品甜点等。在无菌工作条件下。