让我们创造

烘焙和

糕点产品

用于面包房和糖果店的通用机械

糖果行业的应用要求越来越高，而专业人员却往往知之甚少。我们 ProXES 可以为您提供解决方案：我们的 ProXES 通用烘焙和糕点机可以快速、经济地生产出基本的、新潮的和纯素的产品，而且工艺水平始终保持在较高水平。

面包店、糖果店和糕点店的解决方案

无论是奶油、打发蛋白还是蛋白霜、海绵蛋糕、奶油蛋糕或大理石蛋糕：ProXES 通用型烘焙和糕点机为世界糕点业提供了最佳解决方案。它能够生产大量传统和时尚的产品组合，并在不同批量的生产中提供毫不妥协的、最重要的是可重复的生产结果。切割、混合、打发、乳化、加热和冷却等所有任务都可以在一台紧凑型机器中完成。借助特殊的加工工具和真空支持，我们的烘焙和糖果机器还能生产出最优质的专业甘纳许。

应用视频

应用视频奶油和蛋白打发

Excellence

我们为面包师和糕点师提供的一体化解决方案简化了生产流程，提高了生产速度，同时具有一流的产品质量和最佳的复制系数。目前，能在一台机器上生产从经典糖果到时尚素食点心等多种产品的可能性是独一无二的。

ProXES, 开发团队

ProXES Stephan UM 面包与西点制作中心的优势

多任务

一台机器可完成多项任务：切割、混合、打发、乳化、加热和冷却，所有这一切都在一台紧凑型通用机器中完成。
最高性能

对于不同批量的产品，这款烘焙和糖果机器都能以最短的生产时间和最大的产量给人留下深刻印象。

蛋白和鲜奶油的生产速度比同类产品快 50%。附加的冷却功能可确保更长的保质期。此外，与外购产品相比，杏仁蛋白的生产成本降低了 50%。
最佳的用户友好性

直观的操作理念、极其简便的装载和几秒钟内的收费更换，使机器特别方便用户使用，而且不需要机器操作员掌握任何专门技术。此外，产品质量的再生产系数也大大提高。
一流的产品质量

特别倾斜的碗状几何形状（ProXES - Stephan 原理）和与各自应用精确匹配的个性化加工工具，造就了最优质的产品。
无限的生产品种

通过简单的工具更换和独立的加工工具，可以灵活地生产各种产品，如奶油、打发蛋白、蛋白霜、海绵蛋糕、香草奶油、大理石蛋糕，甚至是专业的甘纳许。莎莎酱、馅料、鹰嘴豆泥、涂抹酱和炖菜也可以用这台机器制作出最高品质的产品。
卫生设计

设计精巧，外壳坚固卫生，IP 防护等级高，可确保快速有效的清洁和维护，从而大大降低能耗。高效的水清洗还能可靠地防止细菌滋生。