Cookers

Individualisierte Kocher- und Heizsysteme

Unsere Kochersysteme sind die optimalen Lösungen für Ihre Bedürfnisse. Die spezielle Behältergeometrie sowie die Abstreifer, Rührwerke und Arbeitswerkzeuge werden individuell auf Ihre Anwendung abgestimmt. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen unsere spezielle Heizverfahrenstechnik eine schonende Verarbeitung Ihrer Produkte. Dank der homogenen Temperatur- und Partikelverteilung wird die Anvulkanisation auf ein Minimum reduziert und eine konstante Produktqualität über einen langen Zeitraum gewährleiste

Unsere Experten für Heizen und Kochen:

COOK-IT® Kompakte Batchkocher-Lösung
- Kapazitäten bis zu 3,600 l/Stunde*
- Funktionen:
  
  Erwärmung auf bis zu 95 °C
  
  kippbarer Behälter
  
  direkte Dampfinjektion
  
  Doppelmantel-Heizung und –Kühlung
- Hauptapplikationen:
  
  Eintöpfe, Suppen und Soßen
  
  Beilagen
  
  Schmelzkäse
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
SAM®Aseptische Chargen- Koch- und Kühleinheit
- Kapazitäten bis zu 1,600 l/Stunde*
- Funktionen:
  
  Wärmeverarbeitung (direkt)
  
  Kühlung (indirekt/kondensierend)
  
  CIP
  
  SIP
- Hauptapplikationen:
  
  Baby-/Seniorennahrung
  
  pürierte Lebensmittel / Fruchtpüree
  
  klassische Soßen
  
  Soßen & Suppen mit Stücken
  
  Fruchtzubereitungen
  
  Desserts/Milchdesserts
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
Vacutherm Effiziente Heiß- und Kaltchargenverarbeitung
- Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
- Funktionen:
  
  Mischen
  
  Emulgieren
  
  Dispergieren
  
  direkte/indirekte Heizung
  
  indirekte Kühlung
  
  Vakuum-Verarbeitung
- Hauptapplikationen:
  
  Mayonnaise
  
  Ketchup
  
  Dressings
  
  Dips
  
  Babynahrung
  
  Soßen
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
TerlothermKontinuierlicher & schneller Schabwärmetauscher
- Kapazitäten bis zu 10.000 kg/Stunde
- Funktionen:
  
  Pasteurisierung
  
  Kühlung
  
  Heizung
  
  Kristallisation
  
  Kochen
  
  Aufwärmen
- Hauptapplikationen:
  
  Suppen und Soßen
  
  Molkereiprodukte
  
  Obst und Gemüse
  
  Süßwaren und Gebäck
  
  Kartoffelpüree
  
  Cremes und Lotionen
Combitherm Flexible und multifunktionale Chargenverarbeitung
- Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
- Funktionen:
  
  Mischen
  
  Emulgieren
  
  Dispergieren
  
  direkte/indirekte Heizung
  
  frequenzgesteuerte Messer
  
  Vakuumverarbeitung
- Hauptapplikationen:
  
  Mayonnaise
  
  Ketchup
  
  Dressings
  
  Dips
  
  Babynahrung
  
  Soßen
*Anwendung: niedrigviskose Produkte
UniversalmaschinePerfekt für kleine & mittelgroße Chargen
- Kapazitäten bis zu 1000 l/Stunde*
- Vom Labor- zum Industriemaßstab
- Funktionen:
  
  direkte/indirekte Erwärmung bis zu 125 °C
  
  Vakuum-Verarbeitung
  
  Mischen, Schneiden und Emulgieren
  
  indirekte Kühlung über Doppelmantel
- Hauptapplikationen:
  
  Milchprodukte (Schmelzkäse)
  
  Fertiggerichte (Pürees, Saucen)
  
  Süßwaren (Ganache)
*Anwendung: niedrigviskose Produkte

**Abbildung exemplarisch
UHT SystemKontinuierliche UHT-Anlage
- Kapazitäten bis zu 6,000 kg/Stunde
- Funktionen:
  
  Vorheizung, falls erforderlich
  
  Erwärmung auf bis zu 145 °C
  
  Vakuumentgasung
  
  Flash-Abkühlung auf 80/85°C
  
  Creaming
  
  Homogenisieren, falls erforderlich
- Hauptapplikationen:
  
  Wärmebehandlung von Schmelzkäse von niedriger bis hoher Viskosität