Individualisierte Kocher- und Heizsysteme

Unsere Experten für Heizen und Kochen:

• COOK-IT® Kompakte Batchkocher-Lösung
  

  • Kapazitäten bis zu 3,600 l/Stunde*
  • Funktionen:
    • Erwärmung auf bis zu 95 °C
    • kippbarer Behälter
    • direkte Dampfinjektion
    • Doppelmantel-Heizung und –Kühlung
  • Hauptapplikationen:
    • Eintöpfe, Suppen und Soßen
    • Beilagen
    • Schmelzkäse

  *Anwendung: niedrigviskose Produkte

   

• SAM®Aseptische Chargen- Koch- und Kühleinheit
  

  • Kapazitäten bis zu 1,600 l/Stunde*
  • Funktionen:
    • Wärmeverarbeitung (direkt)
    • Kühlung (indirekt/kondensierend)
    • CIP
    • SIP
  • Hauptapplikationen:
    • Baby-/Seniorennahrung
    • pürierte Lebensmittel / Fruchtpüree
    • klassische Soßen
    • Soßen & Suppen mit Stücken
    • Fruchtzubereitungen
    • Desserts/Milchdesserts

  *Anwendung: niedrigviskose Produkte

   

• Vacutherm Effiziente Heiß- und Kaltchargenverarbeitung
  

  • Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
  • Funktionen:
    • Mischen
    • Emulgieren
    • Dispergieren
    • direkte/indirekte Heizung
    • indirekte Kühlung
    • Vakuum-Verarbeitung
  • Hauptapplikationen:
    • Mayonnaise
    • Ketchup
    • Dressings                        
    • Dips
    • Babynahrung
    • Soßen

  *Anwendung: niedrigviskose Produkte

   

• TerlothermKontinuierlicher & schneller Schabwärmetauscher
  

  • Kapazitäten bis zu 10.000 kg/Stunde
  • Funktionen:
    • Pasteurisierung
    • Kühlung
    • Heizung
    • Kristallisation
    • Kochen
    • Aufwärmen
  • Hauptapplikationen:
    • Suppen und Soßen
    • Molkereiprodukte
    • Obst und Gemüse
    • Süßwaren und Gebäck
    • Kartoffelpüree
    • Cremes und Lotionen

   

• Combitherm Flexible und multifunktionale Chargenverarbeitung
  

  • Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
  • Funktionen:
    • Mischen
    • Emulgieren
    • Dispergieren
    • direkte/indirekte Heizung
    • frequenzgesteuerte Messer
    • Vakuumverarbeitung
  • Hauptapplikationen:
    • Mayonnaise
    • Ketchup
    • Dressings                        
    • Dips
    • Babynahrung
    • Soßen

  *Anwendung: niedrigviskose Produkte

   

• UniversalmaschinePerfekt für kleine & mittelgroße Chargen
  

  • Kapazitäten bis zu 1000 l/Stunde*
  • Vom Labor- zum Industriemaßstab
  • Funktionen:
    • direkte/indirekte Erwärmung bis zu 125 °C
    • Vakuum-Verarbeitung
    • Mischen, Schneiden und Emulgieren
    • indirekte Kühlung über Doppelmantel
  • Hauptapplikationen:
    • Milchprodukte (Schmelzkäse)
    • Fertiggerichte (Pürees, Saucen)
    • Süßwaren (Ganache)

  *Anwendung: niedrigviskose Produkte

  **Abbildung exemplarisch

   

• UHT SystemKontinuierliche UHT-Anlage
  

  • Kapazitäten bis zu 6,000 kg/Stunde
  • Funktionen:
    • Vorheizung, falls erforderlich
    • Erwärmung auf bis zu 145 °C
    • Vakuumentgasung
    • Flash-Abkühlung auf 80/85°C
    • Creaming
    • Homogenisieren, falls erforderlich
  • Hauptapplikationen:
    • Wärmebehandlung von Schmelzkäse von niedriger bis hoher Viskosität