Mehrzweckmaschinen für optimale Verarbeitungsqualität und Prozesssicherheit

ProXES Mehrzweckmaschinen im Überblick:

• UniversalmaschinePerfekt für kleine & mittelgroße Chargen
  

  • Kapazitäten bis zu 1000 l/Stunde*
  • Vom Labor- zum Industriemaßstab
  • Funktionen:
    • direkte/indirekte Erwärmung bis zu 125 °C
    • Vakuum-Verarbeitung
    • Mischen, Schneiden und Emulgieren
    • indirekte Kühlung über Doppelmantel
  • Hauptapplikationen:
    • Milchprodukte (Schmelzkäse)
    • Fertiggerichte (Pürees, Saucen)
    • Süßwaren (Ganache)

  *Anwendung: niedrigviskose Produkte

  **Abbildung exemplarisch

   

• Combitherm Flexible und multifunktionale Chargenverarbeitung
  

  • Kapazitäten bis zu 4,800 l/Stunde*
  • Funktionen:
    • Mischen
    • Emulgieren
    • Dispergieren
    • direkte/indirekte Heizung
    • frequenzgesteuerte Messer
    • Vakuumverarbeitung
  • Hauptapplikationen:
    • Mayonnaise
    • Ketchup
    • Dressings                        
    • Dips
    • Babynahrung
    • Soßen

  *Anwendung: niedrigviskose Produkte

   

• CombicutMultifunktional und Effizient
  

  • Kapazitäten bis zu 3.480 l/Stunde*

  • Funktionen:
    • Schneiden
    • Mischen
    • Emulgieren
    • Pulver dispergieren
    • Direktdampf-Injektion
    • Vakuum-Verarbeitung
  • Hauptapplikationen:
    • Schmelzkäse
    • Vegane Schmelzkäse-Alternativen
    • Marzipan
    • Surimi
    • Meerettich
    • Leberpastete

   

  *Anwendung: Schmelzkäse, streichfähig

• ProxxDHigh-Class-Emulgator
  

  • Produktionskapazität für
    Vollfett-Mayonnaise: bis zu 6.000 kg/Stunde*
     
  • Produktionskapazität für
    Halbfett-Mayonnaise (30% Öl): bis zu 4.000 kg/Stunde*
     
  • Öldosierung: bis zu 3,0 kg/s
     
  • Spezifischer Energieaufwand: durchschnittlich 5 kWh/Tonne
     
  • Chargenvolumen: 500 Liter
     
  • Abmessungen – Basismaschine: L 230 x H 280 x B 210 cm
     
  • Gewicht: ca. 2.000 kg
     

  *Basierend auf FrymaKoruma-Standardrezepten und abhängig von der Systemkonfiguration.