Bei der Pasteurisierung werden flüssige oder pastöse Lebensmittel auf Temperaturen von mindestens 60°C bis maximal 100°C erhitzt. Diese Art der Wärmebehandlung tötet schädliche Mikroorganismen ab und konserviert so die Lebensmittel.
Für die thermische Behandlung bietet ProXES zwei Möglichkeiten: direkte und indirekte Erwärmung. Die direkte Erhitzung und Pasteurisierung durch Dampfinjektion eignet sich besonders für Suppen, Soßen, Dips und verschiedene andere Produkte, die Rezepturwasser enthalten.
Bei Produkten, bei denen die Zugabe von Kondensat nicht möglich ist, wird durch die indirekte Beheizung über den doppelwandigen Mantel der gleiche Pasteurisierungseffekt erzielt. Diese Flexibilität - kombiniert mit dem Wissen und der Erfahrung unserer Technologiezentren - ermöglicht es uns, für jeden Kunden und seine Produkte optimale Pasteurisierungsprozesse zu entwickeln.
Unsere Experten für Pasteurisierung:
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