Des machines polyvalentes pour une qualité de traitement et une sécurité de processus optimales

Les machines polyvalentes ProXES en un coup d'œil :

• TerlothermEchangeur de chaleur rapide et continu
  

  • Capacités jusqu'à 10 000 kilogrammes/heure
  • Fonctions :
    • pasteurisation
    • refroidissement
    • chauffage
    • cristallisation
    • cuisine
    • chauffage
  • Applications principales :
    • soupes et sauces
    • produits laitiers
    • fruits et légumes
    • confiserie et pâtisserie
    • purée de pommes de terre
    • crèmes et lotions
• Combitherm Traitement par batchs flexible et multifonctionnel
  

  • Capacités jusqu'à 3 600 l/heure*.
  • Fonctions :
    • mélange
    • émulsifier
    • disperser
    • chauffage direct/indirect
    • couteaux à fréquence contrôlée
    • traitement sous vide
  • Principales applications :
    • mayonnaise
    • ketchup
    • dressings
    • dips
    • aliments pour bébés
    • sauces

  *Application: mayonnaise

   

• CombicutMultifonctionnel et efficace
  

  Capacités jusqu'à 3 480 l/heure*

  • Fonctions:
    • couper
    • mélanger
    • emulsionner
    • dispersion de poudre
    • injection directe de vapeur
    • traitement sous vide
  • Principales applications:
    • fromage fondu
    • alternatives au fromage végétalien
    • pâte d'amandes
    • surimi
    • raifort
    • pâté de foie

  *Application : Fromage fondu, à tartiner

• ProxxDHigh-class emulsifier
  

  • Production capacity for
    full fat mayonnaise: up to 6,000 kg/h*
     
  • Production capacity for
    low fat mayonnaise (30% oil): up to 4,000 kg/h*
     
  • Oil dosing: up to 3.0 kg/s
     
  • Specific energy input: on average 5 kWh/ton
     
  • Batch volume: 500 l
     
  • Dimensions – basic concept: L 230 x H 280 x W 210 cm
     
  • Weight: approx. 2,000 kg

  *Based on FrymaKoruma standard recipies and dependent on system configuration.

  

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