Qu'il soit apprécié sur les frites et les hamburgers ou utilisé comme base pour les sauces, le ketchup gagne en popularité dans le monde entier. Sur un marché international en pleine évolution, ProXES vous fournit le savoir-faire et les machines nécessaires pour adapter votre production à des volumes plus importants et/ou à des demandes régionales.
La flexibilité est essentielle : votre équipement de transformation doit être capable de traiter différents ingrédients, capacités et textures, ainsi que des changements de produits fréquents sans retards inutiles. ProXES vous propose une large gamme de machines pour relever ces défis, des unités autonomes pour une production efficace par lots, aux lignes complètes de process du ketchup et des sauces.
Production à chaud ou à froid, ingrédients en dés ou émulsions lisses : l'unité ou la ligne de transformation qui s'avérera la plus adaptée à votre entreprise dépendra de différents facteurs. Le ketchup original, les sauces à la moutarde, les sauces barbecue ou les sauces chili nécessitent généralement des machines qui cuisent l'amidon pour la structure et la durée de conservation. En revanche, le processus de fabrication des sauces émulsionnées comme les sauces à salade, les dips et les sauces cocktail est similaire à la production de mayonnaise allégée, où les amidons ou hydrocolloïdes doivent être incorporés délicatement au mélange. Quelle que soit votre recette pour réussir : Parlons-en - nous trouverons la solution qui vous convient!
Qu'en est-il de la mayonnaise?
Ketchup, vinaigrettes, dips ou mayonnaise - si vous voulez en produire, ProXES peut vous en fournir. Nos systèmes de process polyvalents sont conçus pour préparer une large gamme de sauces. Demandez à nos experts de vous proposer des équipements modulaires adaptés à vos besoins!
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