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Les boissons

Technologie innovante pour la production de boissons végétaliennes

Obtenir des jus de fruits ou de légumes frais, des smoothies ou des arômes de produits laitiers proches de la fabrication artisanale et offrir au consommateur un goût et une simplicité authentiques peut s'avérer difficile sans une technologie appropriée. Même les efforts des formulateurs peuvent être vains s'ils ne partent pas d'ingrédients bien liquéfiés mais pas trop transformés.

Compte tenu de la demande croissante de produits de remplacement du lait, chaque kilo d'une source de protéines végétales, telle que le soja, qui n'est pas extrait grâce à la taille optimale de ses particules, se traduit par un rendement de transformation plus élevé.

Les amandes, les noix, les noix de cajou, les cacahuètes, le sésame et de nombreux autres types de noix et de graines sont une excellente source de bonnes graisses et sont naturellement exempts de gluten. Leur utilisation comme ingrédient principal dans la liquéfaction et le traitement de nombreuses finesses fait une réelle différence.

En fonction de vos besoins spécifiques, ProXES propose des concepts modulaires de lignes et de lots, couvrant le dosage précis des ingrédients, le broyage efficace, le contrôle de la température et la désaération pour une meilleure durée de conservation. Une conception optimale pour traiter des produits de faible à haute viscosité, un fonctionnement fiable avec différents niveaux d'automatisation et bien d'autres caractéristiques vous donneront la flexibilité nécessaire pour atteindre la meilleure configuration de production.