Machines

• Universal Machine Parfaite pour des batchs petites et moyennes tailles
  

  • Capacités jusqu'à 1 000 l/heure*.
  • Du laboratoire à l'échelle industrielle
  • Fonctions :
    • chauffage direct/indirect jusqu'à 125 °C
    • traitement sous vide
    • mélanger, couper et émulsionner
    • refroidissement indirect par double enveloppe
  • Principales applications :
    • produits laitiers (fromage fondu)
    • plats cuisinés (purées, saucisses)
    • confiserie (ganache)

  *Application : fromage fondu à tartiner

   

• COOK-IT® Solution compacte de cuisson par batch
  

  • Capacités jusqu'à 2 400 l/heure*.
  • Fonctions :
    • chauffage jusqu'à 95 °C
    • navire basculant
    • injection directe de vapeur
    • chauffage et refroidissement à double enveloppe
  • Principales applications :
    • ragoût, soupes et sauces
    • accompagnements
    • fromage fondu

  *Application : mozzarella analogique

   

• Combitherm Traitement par batchs flexible et multifonctionnel
  

  • Capacités jusqu'à 3 600 l/heure*.
  • Fonctions :
    • mélange
    • émulsifier
    • disperser
    • chauffage direct/indirect
    • couteaux à fréquence contrôlée
    • traitement sous vide
  • Principales applications :
    • mayonnaise
    • ketchup
    • dressings
    • dips
    • aliments pour bébés
    • sauces

  *Application: mayonnaise

   

• Vacutherm Traitement efficace à chaud et à froid
  

  • Capacités jusqu'à 3 600 l/heure*.
  • Fonctions :
    • mélange
    • émulsifier
    • disperser
    • chauffage direct/indirect
    • refroidissement indirect
    • traitement sous vide
  • Principales applications :
    • mayonnaise
    • ketchup
    • dressings
    • dips
    • aliments pour bébés
    • sauces

  *Application: ketchup

   

• SAM®Unité de traitement multifonctionnelle aseptique
  

  • Capacités jusqu'à 1 600 l/heure*.
  • Fonctions :
    • traitement thermique (direct)
    • refroidissement (indirect / à condensation)
    • CIP
    • SIP
  • Principales applications :
    • alimentation pour bébés / personnes âgées
    • aliments en purée / purée de fruits
    • sauces classiques
    • sauces et soupes avec des particules
    • préparations de fruits
    • desserts/ desserts au lait

  *Application: alimentation pour bébés

   

   

• Microcut Parfait pour l’affinage et l’homogénéisation
  

  • Capacités jusqu'à 6 000 l/heure (installation autonome)*
  • Capacités jusqu'à 30 000 l/heure (installation en ligne)*
  • Fonctions :
    • pré-découpage
    • découpage
    • découpage fin
    • disperser
    • émulsifier
    • homogénéiser
  • Principales applications :
    • retravailler
    • émulsions de viande
    • broyage de légumes
    • soupes et sauces (en combinaison avec Vacutherm)

  *Application : produits à faible viscosité

   

   

• CombicutMultifonctionnel et efficace
  

  Capacités jusqu'à 3 480 l/heure*

  • Fonctions:
    • couper
    • mélanger
    • emulsionner
    • dispersion de poudre
    • injection directe de vapeur
    • traitement sous vide
  • Principales applications:
    • fromage fondu
    • alternatives au fromage végétalien
    • pâte d'amandes
    • surimi
    • raifort
    • pâté de foie

  *Application : Fromage fondu, à tartiner

• Continuous CookerUnité de haut cisaillement en ligne
  

  • Capacités jusqu'à 6 000 l/heure*​
  • Fonctions:
    • couper
    • disperser
    • émulsionner
    • homogénéisation
  • Principales applications:
    • fromage fondu
    • purées de légumes
    • ketchup et autres sauces

  *Application: fromage fondu à tartiner pour bocaux ou portions triangulaires

• UHT SystemProcess continu à ultra-haute temperature
  

  • Capacités jusqu'à 6 000 l/heure*.
  • Fonctions :
    • découpage
    • disperser
    • émulsifier
    • homogénéiser
  • Principales applications :
    • fromage fondu
    • purée de légumes
    • ketchup

  *Application : fromage fondu à tartiner pour bocaux ou portions triangulaires