Cutters

Une coupe puissante avec ProXES Microcut ou une machine universelle

La réduction de la taille des particules est un processus quotidien dans l'industrie alimentaire ainsi que dans les industries chimiques, cosmétiques et pharmaceutiques. Notre portefeuille propose cinq technologies de coupe différentes qui, individuellement ou en combinaison, couvrent une large gamme de tailles de particules - de plusieurs centimètres de taille initiale à des tailles cibles de quelques micromètres, voire, dans certains cas particuliers, de nanomètres.

Microcut Parfait pour l’affinage et l’homogénéisation
- Capacités jusqu'à 6 000 l/heure (installation autonome)*
- Capacités jusqu'à 30 000 l/heure (installation en ligne)*
- Fonctions :
  
  pré-découpage
  
  découpage
  
  découpage fin
  
  disperser
  
  émulsifier
  
  homogénéiser
- Principales applications :
  
  retravailler
  
  émulsions de viande
  
  broyage de légumes
  
  soupes et sauces (en combinaison avec Vacutherm)
*Application : produits à faible viscosité
Universal Machine Parfaite pour des batchs petites et moyennes tailles
- Capacités jusqu'à 1 000 l/heure*.
- Du laboratoire à l'échelle industrielle
- Fonctions :
  
  chauffage direct/indirect jusqu'à 125 °C
  
  traitement sous vide
  
  mélanger, couper et émulsionner
  
  refroidissement indirect par double enveloppe
- Principales applications :
  
  produits laitiers (fromage fondu)
  
  plats cuisinés (purées, saucisses)
  
  confiserie (ganache)
*Application : fromage fondu à tartiner