La reduction est un processus quotidien dans l'industrie alimentaire ainsi que dans les industries chimique, cosmétique et pharmaceutique. Notre gamme propose cinq technologies de coupe différentes, qui, individuellement ou combinées, couvrent une large gamme de tailles de particules - de plusieurs centimètres de taille initiale à des tailles cibles de quelques micromètres, dans des cas spéciaux même en nanomètres.
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Microcut Parfait pour l’affinage et l’homogénéisation
- Capacités jusqu'à 6 000 l/heure (installation autonome)*
- Capacités jusqu'à 30 000 l/heure (installation en ligne)*
- Fonctions :
- pré-découpage
- découpage
- découpage fin
- disperser
- émulsifier
- homogénéiser
- Principales applications :
- retravailler
- émulsions de viande
- broyage de légumes
- soupes et sauces (en combinaison avec Vacutherm)
*Application : produits à faible viscosité
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Universal Machine Parfaite pour des batchs petites et moyennes tailles
- Capacités jusqu'à 1 000 l/heure*.
- Du laboratoire à l'échelle industrielle
- Fonctions :
- chauffage direct/indirect jusqu'à 125 °C
- traitement sous vide
- mélanger, couper et émulsionner
- refroidissement indirect par double enveloppe
- Principales applications :
- produits laitiers (fromage fondu)
- plats cuisinés (purées, saucisses)
- confiserie (ganache)
*Application : fromage fondu à tartiner
Votre personne de contact pour les applications alimentaires:
Stephan Lyke
+49 173 744 30 89
Votre personne de contact pour les applications HPC, Pharma et Chimie:
Thomas Schöck
+49 160 913 40 768